入秋后多吃此菜，去秋燥还排油，好吃又健康，是家人的最爱！

健康是最好的天赋，知足为最大的财富，信任为最佳的品德。健康不是身体状况的问题，而是精神状况的问题。不要用珍宝装饰自己，而要用健康武装身体。心胸里头能撑船，健康长寿过百年。心胸里头能拉车，健康长寿一百多，关注我带您合理科学健康养生。

青豆炒鸡蛋

材料：青豆300g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、鸡精适量。

青豆炒鸡蛋的做法：

1、首先我们要把剥好的青豆清洗干净;

2、青豆放滚水中煮五分钟，捞起用清水浸冷，盛筲箕内滴干水;

3、鸡蛋打散加少量盐搅拌均匀;

4、葱、姜切好，然后就要往锅里倒油爆香葱、姜;

5、加入青豆翻炒几下;

6、倒入打散的鸡蛋液，不慌翻炒，等鸡蛋泡起后再翻炒;

7、炒至青豆熟透加入盐，鸡精调味即可，赶紧开吃吧

青豆炒鸡蛋的功效：

这道美味的可口的青豆炒鸡蛋吃起来是非常美味可口的，而且营养价值也是同样很出色的哦，其中青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中有抗氧化成分，同时还可以消除身体炎症。

日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂，因此就可以帮助我们起到美容养颜的作用，还可以有效的抗衰老哦。而鸡蛋也是非常好的食物了，经常吃鸡蛋首先可以帮助我们补充大量的钙质，其次对于我们的肝脏健康也很有好处。

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