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水煮大虾时,不要直接下锅煮,煮之前多加一步,大虾鲜嫩不腥

虾是一种营养价值较高的海鲜类食物,现在有很多人都特别喜欢吃虾,尤其是现在猪瘟比较严重,所以不建议大家去购买猪肉的,可以考虑购买虾类。虾不仅味道鲜美,而且也可以帮助补充蛋白质,是一道不可多得的美味又营养的食材。

虾的做法也是多种多样的,比如有些人会选择直接炒着吃,其实炒着吃虽然口感不错,但是也有可能影响到它的营养价值,所以不建议大家选择这一种做法。

最能保留大虾营养的吃法是水煮虾,这一方法不仅简单,而且也能够保留大虾大部分的营养成分,就算是新手也能轻松学会水煮虾的做法。下面就来给大家分享一下做这道菜的窍门吧:水煮大虾时,不要直接下锅煮,煮之前多加一步,大虾鲜嫩不腥。

第一步:准备好大虾、葱、生姜、大蒜以及调味料,把葱切成葱花,姜切成片,大蒜直接切成蒜末,备用。

第二步:处理大虾。购买新鲜的大虾以后可以先放在水里面养着,然后可以把大虾的虾线给处理掉,具体做法是先把虾须以及虾头上面的尖刺给剪掉,然后再把虾线给挑出来,这样会让人吃得更放心一些,毕竟有很多脏东西都是存在虾线里面。

提示:在菜市场购买虾的时候,大家要注意购买新鲜的大虾,因为不够新鲜的话就有可能会影响到它的营养价值,而且也有可能会影响到肉质的鲜美程度。

第三步:腌制大虾。把处理好的大虾放入碗中,加入料酒与姜片、食盐、白糖、白醋、生抽,腌制15分钟左右,给大虾去腥,并且提味。

提示:这一步是水煮大虾的关键,煮虾切记不要直接下锅煮,煮之前多加这么一个步骤,煮出的大虾没有腥味,而且又鲜又嫩。

第四步:煮大虾。在锅里面倒入适量的水,加入一些生姜片、葱段、食盐、料酒还有食用油,等到锅里面的水烧开了以后就可以把大虾放进去,注意大虾煮的时间不用太长,有很多人总是担心虾没有煮熟会有寄生虫,吃了会影响健康。

提示:实际上煮虾煮的时间太长会让虾的肉质受到影响,让虾肉变得特别老,煮出的虾一点儿也不好吃。煮虾时可以观察一下虾身是否已经变红且呈现出弯曲状,如果出现上述状况就说明虾已经煮好了,可以直接捞出来。

提示:一般来说,煮虾的时间大概也就只需要两分钟而已。虾捞出来以后可以放在凉水里面冲一下,再装进碗里面,这样会让虾的肉质更加鲜嫩、更加美味。

第五步:调蘸汁。大家可以根据自己的喜好来调蘸汁,因为每个人的口味都是不同的,一般是用白糖、香油、香菜、蒜泥、生抽、白醋以及辣椒来调蘸汁,当然也可以根据个人口味适当增减。

以上就是今天为大家分享的水煮虾的做法了,最后总结下,水煮虾时切记不要直接下锅煮,煮前要多加一个腌虾的步骤,这样煮出的大虾才鲜嫩又不腥。

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  • 编辑:秋瓷炫
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