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瘦肉别再炒了,试试新吃法,上桌全家抢着吃,比糖醋里脊还好吃

瘦肉别再炒了,试试新吃法,上桌全家抢着吃,比糖醋里脊还好吃。小编吃糖醋里脊感觉有些腻人,也不喜欢肉里加糖,小编偏好酸辣,开胃又下饭,特别是没胃口时,吃些酸酸辣辣的菜,米饭很快就被扫光,今天小编做了一道瘦肉新吃法,做法也简单,也是酸辣口味的,而且还很香,现在就分享给大家。

【酸辣肉丝】

材料:前腿瘦肉、番茄酱、超细辣椒面、盐、油、胡椒粉、淀粉、葱花

【做法】1、瘦肉切成粗丝,切好装碗,打入1个鸡蛋和肉丝拌匀,然后加入胡椒粉、淀粉,拌匀腌制15分钟。

2、锅烧热,多到一些油,油温冒小泡时,下肉丝炸,一条一条的放进锅中,炸1分钟搅一下,使肉丝均匀受热,防止一个部位炸糊。

3、炸至表皮变黄,出锅控油。

4、另起锅,放少许油,油温七成热时,放入辣椒面炒香,然后放入番茄酱,番茄酱烧开后,倒入炸好的肉丝,端起锅颠锅1分钟,加适量盐,再颠锅使盐拌匀,装盘。

【小贴士】

1、前腿肉纹理短,肉质细腻,切时逆着纹理切,吃起来口感很嫩。

2、炸肉丝时不要1碗都倒进锅中,黏在一坨就不好了。

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  • 编辑:秋瓷炫
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