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简单又好吃的双皮奶做法~一起来学吧

回来~大家好呀~

我本人是很爱喝奶茶的,特别是双皮奶~

所有我们一起来做双皮奶吧~

准备材料有全脂牛奶200ml,鸡蛋2个,糖。

首先蛋白和蛋黄分开,取鸡蛋白,鸡蛋白搅拌均匀,搅拌的时候尽量不要把勺子往上打,避免太多的空气打进蛋白里,

蛋白液取用3/4。冷锅把牛奶倒入锅中,中小火把牛奶慢慢煮热,不能把牛奶煮沸,大概有点冒小气泡就可以,然后把牛奶通过散热把热气往上散,放凉后就会自然形成一块奶皮,

用小刀或筷子在奶皮的对边开两个小口,然后把第二个口处下面的牛奶倒出,留1/4的牛奶顶着奶皮。

砂糖放入刚倒出来的牛奶中,搅拌均匀,再把蛋白也倒进牛奶中,也是搅拌均匀即可。

准备一个容器,用滤勺把牛奶蛋白过筛去除泡沫倒进容器中,然后把过滤过的牛奶沿着碗边倒入刚才有1/4牛奶的奶皮中。

水开下锅,转中火蒸10分钟,过后往上面盖一个碟子,熄火焗8分钟,看到双皮奶回弹就完成啦。

最后可以加上芒果、红豆、葡萄干等等,上面加自己喜欢的,不想加接这么吃,也很好吃的。

喜欢的点点关注,我们一起做美食~白白~下次见啦!

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  • 编辑:秋瓷炫
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