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学会这三种小吃的做法,过节宴客露一手,大人孩子都爱吃

以前喜欢过年,是因为可以放鞭炮,吃很多好吃的,现在鞭炮基本上在全国各地不能去放了,那只有那些数不尽的小吃能让人对年有所期盼,以前还是孩子的时候,大人们忙碌着宴客的小吃,也便于在假期全家来吃,往往一做就一大大盆,装得满满的,香味浓浓飘满了屋子;现在变成了大人,也来学学吧,做给孩子和父母吃,享受其乐融融的年味。

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胡萝卜丸子

用 料

胡萝卜2 根 、鸡蛋2枚 、面粉70g 、小葱30g、油500ml、盐2g 、泡打粉1g、水(选用)适量

制作方法

1. 胡萝卜洗净后擦丝,切碎,放入盆中。小葱洗净切成末。鸡蛋打散成蛋液。

2. 在盆中加入葱末、盐、泡打粉、面粉、鸡蛋液,充分搅拌均匀后备用。

3. 锅里放油,待油四成热时,将上述步骤中的胡萝卜混合物团成丸子状,放进油锅中炸至呈金黄色出锅即可。

Tips:

在制作丸子时,针对步骤 2 可根据盆中食材的干湿程度,酌情加水。

 

糖果春卷

用 料

土豆 100g、芝士碎50g、果丹皮 30g、春卷皮 10 张、食用油 500ml(实耗30ml)

制作方法

1. 土豆去皮,蒸熟后碾成泥。

2. 果丹皮切成小粒。

3. 用土豆泥包裹芝士碎和果丹皮粒后,将土豆泥整成糖果形状。

4. 用春卷皮包住土豆泥,两头卷好后用牙签定型。

5. 油锅烧热后放入春卷,炸至金黄捞出。取下牙签即可食用。

 

糯香柿子饼

用 料

柿子6 个、糯米粉100g、面粉100g、糖霜适量、油适量

制作方法

1. 柿子洗净去皮,用料理机打成泥。

2. 将面粉、糯米粉放入柿子泥中加适量糖霜充分搅拌均匀,揉成软度适中的面团。

3. 将面团于常温下静置 15 分钟,切成方形小段后,用手按成圆饼。

4. 平底锅放少量油,小火将柿子饼两面煎至金黄即可。

选自《中华面点》这本书,版权所有。

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  • 编辑:秋瓷炫
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